In aller Munde

 

Manche Dinge sind so einfach, dass man sie kaum als Rezept bezeichnen darf, wie das Energy-Beerenjoghurt. Aber es gehört zu meinen Favoriten, die ich zwischendurch wirklich oft esse.

Es ist Erdbeerzeit und ich habe sattrote, deutsche gekauft. Sie schmecken so wie sie aussehen! Im Zusammenspiel mit Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren genehmige ich mir damit eine Power-Ladung. In allen dreien steckt soviel Gutes – Vitamine (unter anderem C), Mineralstoffe (wie Kalzium oder Magnesium) und Ballaststoffe–, dass die Auflistung länger dauern würde, als die Zubereitung.

Aber jetzt kommt der eigentliche Clou: Chia-Samen. Die erobern ja seit einiger Zeit von Mexiko und Südamerika aus über die USA unsere Vorratsschränke. Ich wurde immer öfter auf die kleinen schwarzen Körnchen aufmerksam gemacht und wollte es genauer wissen. Sie liefern Eiweiss, um 50 Prozent mehr Kalzium als Milch, weisen ein ideales Verhältnis zwischen Omega 3- und Omega 6-Fettsäuren auf. Und viele verschiedene Mineralstoffe ballen sich in ihnen. Man kann sie zum Beispiel roh über Salate, übers Joghurt oder Müesli streuen oder kurz quellen in Wasser oder einer anderen Flüssigkeit. Dann ergeben sie ein Gel, das recht geschmacksneutral ist und Suppen, Smoothies etc. verdickt und mit wenig Kalorien lang sättigt. Also darauf brauch ich nicht so achten.

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ZUTATEN

(für 1 Person, je nach Hunger und Gusto nehmt ihr mehr oder weniger)
3 Esslöffel Chia-Samen
3oo ml Sojajoghurt oder Joghurt, nature, ungesüsst
1 Handvoll Erdbeeren
1 Handvoll Himbeeren
1 Handvoll Blaubeeren
1 Handvoll Brombeeren
3 Esslöffel Agavendicksaft

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ZUBEREITUNG

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten: Die Chia-Samen mit dem Sojajoghurt / Joghurt mischen. Die Beeren verlesen und unterheben. Mit Agavendicksaft süssen (wie viel bestimmt euer Geschmack) und ein paar restlichen Beeren und Chia-Samen dekorieren.