Heimatgefühle

Ein guter Tag beginnt mit einem Müesli. Ist gesund und geht fast im Halbschlaf. Meines kommt ohne Milchprodukte aus und macht mich schnell fit – viel Zeit bleibt mir zwischen Aufstehen und Training ja nicht;-) Mandelmilch und Sojajoghurt habe ich eigentlich immer im Kühlschrank. Dazu kommen Buchweizenflocken. Diese Basis bleibt dieselbe, aber je nach Lust und Laune gebe ich mal Beeren, eine Banane, Kokosflocken, Zimt, gehackte Nüsse oder Mandeln, Agavendicksaft oder Honig bei – so schmeckts immer anders. Manchmal, wenn ich zehn Minuten früher dran bin, koche ich die Flocken mit Mandelmilch auf zum Porridge. Fein ist jede Variante. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt. Dieses Mal habe ich Blaubeeren genommen. Sie kommen aus der Region und sind regelrechte Superfoods. Ich habe gehört, sie seien voll gepackt mit Antioxidantien, den „Schutzschildern“, die unsere Zellen vor Aussenangriffen bewahren. Ausserdem enthalten die blauen Winzlinge viel Ballaststoffe und Vitamin C und wirken auch entzündungshemmend.

Müesli ist ja neben Schokolade und Fondue die einzige Schweizer Spezialität, die weltweit gegessen wird. Vielleicht esse ich es auch fast jeden Morgen, weil es mir ein Stückchen Heimat nach Düsseldorf bringt?!

ZUTATEN

(für 1 Person, je nach Hunger und Gusto nehmt ihr mehr oder weniger)
100g Buchweizenflocken
1oo ml Mandelmilch
200 ml Sojajoghurt ungesüsst
1 Handvoll Blaubeeren
1/2 Granatapfel, Kerne ausgelöst
3 Esslöffel Agavendicksaft
50 g Kokoschips

ZUBEREITUNG

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten: Die Buchweizenflocken in einer Schüssel mit der Mandelmilch übergiessen. Das Sojajoghurt unterheben. Kurz ziehen lassen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Kokosflocken ohne Fett anrösten, sodass sie an Farbe und Aroma gewinnen. Die Blaubeeren waschen und mit den Granatapfelkernen mit der Flocken-Sojajoghurt-Mischung vermengen. Mit Agavendicksaft süssen (je nach Belieben, ich habs gern süss) und mit den Kokoschips und ein paar restlichen Beeren dekorieren.